Archiv der Kategorie: Vegetarisch

Gemüsepfanne mit Kürbis

Publiziert am 20. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Rapsöl 300 g Brokkoli 200 g Lauch 1 Knoblauchzehe 1 Tasse Linsen 2 Tassen Gemüsebrühe 2 EL gehackte glatte Petersilie 1 TL Majoran 1 EL Balsamico 500 g gewürfelter Kürbis 1/2 … Weiterlesen →

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Nudeltorte mit Blattsalat

Publiziert am 20. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: Für die Nudeltorte: 300 g Vollkornbandnudeln 100 g rote Linsen 125 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 125 g Champignons 100 g Lauch 1 gr. Karotte 200 g Mangold (evtl. Blattspinat) 1 EL kalt gepresstes Rapsöl Pfeffer und … Weiterlesen →

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Kohlrabi in Mandelsauce

Publiziert am 15. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten für 2 Personen: 200 g Kartoffeln 2 kleine oder ein großer Kohlrabi 125 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe (instant) 40 g Mandeln 1 TL Kräuteressig 2 EL Creme fraiche 1 Prise Muskat 1 EL gehackter Kerbel Zubereitung: Kartoffeln sorgfältig … Weiterlesen →

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Gefüllte Champignons mit Rahmspinat

Publiziert am 15. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten: 1/2 Tasse Naturreis 8 große Champignons 3 EL Apfelessig 1 kleine Zwiebel 1 EL Butterschmalz 150 g tiefgefrorener Rahmspinat Kräutersalz frisch gemahlener Pfeffer 200 ml Wasser 1/4 Würfel oder 1 TL Gemüsebrühe 1 kleine Dose geschälte Tomaten 1 EL … Weiterlesen →

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Möhren – Pasta

Publiziert am 13. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 60 g Sultaninen 8 EL Marsala oder Traubensaft 6 Möhren (ca. 500 g) 4 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 400 g Pappardelle-Nudeln oder andere Bandnudeln 2 Orangen 4 Stiele Petersilie 2 Msp. Safranfäden 300 ml … Weiterlesen →

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Kartoffelrösti mit Sesam

Publiziert am 10. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffen, geschält 2 Eier 2 EL Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen 1 Prise Muskat, frisch gemahlen 1 EL Sesam, geröstet 1 TL Kümmel, evt. Margarine oder Sonnenblumenöl Zubereitung: Diese … Weiterlesen →

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Kräuter – Tasche (Omelett)

Publiziert am 10. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten für 4 Personen: 8 Eier 4 EL süße Sahne Salz, Pfeffer Muskatnuss 1 fein gehackte Knoblauchzehe 4 EL frische, gehackte Gartenkräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch) 4 EL Margarine 500 g Kräuterquark Zubereitung: Eier in eine Schüssel geben und zusammen … Weiterlesen →

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Pfannkuchen – Pizza

Publiziert am 10. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten: 250 g Mehl 4 Eier 1/4 Liter Milch Salz Petersilie 4 EL Öl 4 Tomaten 6 EL schwarze Oliven 250 g Mozarella Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Petersilie fein wiegen. Mehl, Milch und die Eigelbe … Weiterlesen →

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Gefüllte Kohlrabi, vegetarisch

Publiziert am 9. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 4 große, rund 0,5 kg schwere, sonst 8 kleine Kohlrabi 50 g rote Linsen 1 große rote Zwiebel 100 g braune Champignons 200 g Quark (Fettstufe 20%) 2 Eier 1 Peperoni 6 getrocknete Tomaten 3 EL … Weiterlesen →

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Ratatouille

Publiziert am 9. Oktober 2010 von rojork

Zutaten: 300 g Kirschtomaten 2 (gelb/rot) Paprika 250 g kleine Schalotten wahlweise Zwiebeln 1 Zucchini 3 Zehen Knoblauch 1 Zweig Rosmarin  [mehr] 1 Zweig Thymian  [mehr] Salz Olivenöl Schalotten in einem Topf in Öl anschwitzen, so bald sie glasig sind, … Weiterlesen →

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