Archiv der Kategorie: Kartoffelgerichte

Rinderbrust mit Bouillonkartoffeln

Publiziert am 19. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: Für die Rinderbrust: 800 g Hochrippe oder Bug ohne Knochen 1 Zwiebel 2 Nelken 300 g Sellerie 2 Lorbeerblätter 1 EL Meersalz Für die Bouillonkartoffeln: 800 g festkochende Kartoffeln 1 Möhre 150 g Sellerie 1 kl. … Weiterlesen →

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Kartoffel-Pizza

Publiziert am 18. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffel-Pizza: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 350 g Mangold 1 EL Weinessig 4 Eier (Größe M) 250 g passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe (fein geschnitten) 1 TL Majoran (fein gehackt) 1 TL Rosmarin (fein gehackt) … Weiterlesen →

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Kalbfleisch-Gnocchi-Salat

Publiziert am 17. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: Salz 1100 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) oder selbstgemacht 200 g Rucola 400 g Cocktailtomaten 300 g Kalbsschnitzel 6 EL Olivenöl 100 g roher Schinken in dünnen Scheiben 2 TL mittelscharfer Senf 4 EL Weißweinessig 150 … Weiterlesen →

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Gnocchi

Publiziert am 17. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehligkochende Kartoffeln 250 – 300 g Mehl (je nach Kartoffelsorte) 1 Ei Salz Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen. … Weiterlesen →

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Backkartoffel mit Lachscreme

Publiziert am 16. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 4 große Kartoffeln, festkochend Meersalz 1 TL Kümmelsamen Für die Lachscreme: 1 Limette 2 säuerliche Äpfel 400 g Frischkäse ca. 200 ml Milch 200 g geräucherter Lachs weißer Pfeffer / Meersalz roter Kavier oder Forellenkavier Schnittlauch … Weiterlesen →

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Kohlrabi in Mandelsauce

Publiziert am 15. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten für 2 Personen: 200 g Kartoffeln 2 kleine oder ein großer Kohlrabi 125 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe (instant) 40 g Mandeln 1 TL Kräuteressig 2 EL Creme fraiche 1 Prise Muskat 1 EL gehackter Kerbel Zubereitung: Kartoffeln sorgfältig … Weiterlesen →

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Kartoffelauflauf mit Krabben

Publiziert am 10. Oktober 2010 von Aleytis

Zutaten für 4 Personen: 600 g Pellkartoffeln 150 g tiefgekühlte Erbsen 200 g ausgepulte Krabben 3 Eigelb 100 g saure Sahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1 EL gehackter Dill 3 Eiweiß Fett für die Form Zubereitung: Den Backofen … Weiterlesen →

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Kartoffelrösti mit Sesam

Publiziert am 10. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffen, geschält 2 Eier 2 EL Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen 1 Prise Muskat, frisch gemahlen 1 EL Sesam, geröstet 1 TL Kümmel, evt. Margarine oder Sonnenblumenöl Zubereitung: Diese … Weiterlesen →

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Speckbohnen mit Camembert

Publiziert am 10. Oktober 2010 von LeicaX

Zutaten für 4 Personen: 300 g Kartoffeln 3 EL Öl 500 g frische, grüne Bohnen 1 TL getrocknetes Bohnenkraut 200 g durchwachsener, gewürfelter Bauchspeck 1 gewürfelte Zwiebel 200 g Camembert Salz / Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln würfeln und in heißem Öl … Weiterlesen →

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Hähnchen “spanisch”

Publiziert am 8. Oktober 2010 von rojork

Zutaten für 4 Portionen: 750 g große, festkochende Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver (vorzugsweise geräuchertes spanisches) Salz / Pfeffer 2 Zitronen 4 Zweige Thymian 2 Hähnchen, a. ca. 850 g 1/2 Bund glatte Petersilie Zubereitung: Kartoffeln … Weiterlesen →

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